Kwintesencją zapachów w przyrodzie są olejki eteryczne, czyli zawarte w różnych częściach roślin mieszaniny związków chemicznych charakterystyczne dla każdej rośliny i odmiany. Występują między innymi w liściach, kwiatach, łodygach, korzeniach, owocach, korze. Każdy z nich zawiera ogromne ilości składników chemicznych i komponentów - dla przykładu różany zawiera ok. 400, w tym nie wszystkie do końca zbadane i opisane.
"Eteryczny" znaczy w języku greckim "Bezkres nieba" - dając tym samym określenie właściwości olejków-lotności.
Olejki eteryczne pozyskiwane są różnymi sposobami:
Olejki eteryczne posiadają bardzo wiele zastosowań, wykorzystywane mogą być:
Olejki eteryczne są silnymi koncentratami i powinno się je stosować bardzo ostrożnie, trzymać z dala od dzieci, chronić oczy i błonę śluzową oraz delikatne miejsca na skórze.